20세기 초반부터 누가 시작했는지는 모르지만 월도프 샐러드에 건포도와 견과류(주로 호두)를 넣는 게 유행하게 된다 

사과 말고도 다른 과일을 넣기도 하고(포도나 파인애플 등) 마요네즈 말고 요거트나 사워크림을 넣는 변주가 생겨나기도 했다

위 사진은 오리지널 레시피가 아니라 변형된 후대 레시피를 사용해 다른 재료들이 보인다

그리고 언제부터인가 샐러드를 더 먹음직스럽게 보이게 하기 위해 양상추 위에 샐러드를 서빙하는 게 유행하는데 그 유행에 맞춰 월도프 샐러드도 그게 디폴트가 된다

샐러드 자체는 메이지 시대 19세기 말에 일본에 전래되었지만

실제 문헌에서 나타나는 건 20세기 초이며

누가 '과일사라다' 자체를 만들었는지는 알려져 있지 않지만 월도프 샐러드에게서 영감을 받은 것 자체는 확실해 보인다

(월도프 샐러드 전까지 과일을 쓴 샐러드는 물론 존재했지만 마요네즈+사과 조합은 흔하지 않았고 당시 제일 유명했던 마요네즈 베이스 샐러드가 월도프 샐러드였으므로)

참고로 월도프 샐러드 레시피는 신 맛이 강한 사과를 사용하는 걸 권장하는데 사실 한국과 일본의 사라다는 그런 거 없고(...) 그냥 단 맛 사과를 주로 쓰면서 원조 레시피와는 다른 그냥 별개의 레시피처럼 되어버림

그의 레시피가 인기가 많아지자 요리책까지 썼다

이에 대해서도 나중에 써볼까 한다

재미있었으면/신기했으면/마요네즈를 글쓴이에게 퍼먹이고 싶으면

추천 부탁드려요

(참고로 글쓴이는 마요네즈 안 좋아함)