오르조

커피 대용으로 먹는 보리 탄물

한때 두체가 에티오피아를 침공하면서 
이탈리아에 커피 공급에 차질이 생기자
대용품으로 먹기 시작한 음료

당시 에스프레소 기술은 이미 확립 되어 있었기 때문에
보리를 커피 마냥 배전 시켜
확 태워버린 다음에 가루를 내어
에스프레소 머신으로 압착해서 우려낸 음료다

맛은 놀라울정도로 에스프레소와 유사하며
커피에는 없는 특유의 구수한 맛이 나는게 일품임

현대에는 동결건조 기법의 적용으로 언제 어디서 인스턴트로 즐길수도 있음