자 여러분 이런거 먹어야 됩니다 #백김치

#백김치

일단 물 2L에 소금 1컵을 잘 녹여줍니다

배추 2kg입니다. 겉잎은 뜯어서 국 끓일때 사용하시고
배추를 갈라서 겉절이 할 때처럼 썰어줘요

소금물에 넣고 위에 소금 1/3컵을 뿌려 2시간 30분을 절일겁니다

이거 절이는 동안 국물만들게요

물 2L가 끓으면

손 크기만한 다시마 1장넣고 10분간 우리구요. 10분 뒤에 다시마는 건집니다

그리고 식혀줘요

양파 1개, 배 1개, 마늘 3스푼, 생강 1스푼, 밥 1/2그릇, 물 500ml를 곱게 갈아서

얇은 채망에 넣고 식힌 다시마 육수 2L를 부어 걸러주고

여기 물 1L를 더 추가할게요

소금 3스푼, 뉴슈가 1/4스푼, 까나리액젓 2스푼넣어 녹여주구요

절여진 배추는 흐르는 물에 2번 씻어서 물기를 잘 빼야돼요.(물기 안빼면 쓴 맛 올라옵니다)

청양고추 3개, 홍고추 2개썰어 올리고

만든 국물 부어주면 끝입니다

상온에 하루두고, 김치 냉장고에 넣어 추가로 하루 더 두고 드시면 됩니다