요즘 7시간 줄선다는 보쌈김치집

조리전 고기무게 600g의 고기




김치 용기 한가득에

12,900원

다른 유명 프렌차이즈

보쌈김치단품만 13000원인데

오른쪽이 12,900원 세트 

파괴적인양이다

보쌈고기는 조리후 무게 400g맞추고

김치는 1kg준다고함

쿠팡에서 김치만 산거보다 싸다함

놀랍게도 국내산 배추라고함

우선 원가를 계산을 위해

배추주문(이가게가 알배추 사용)

김치양념가격 4만원

똑같은 비율로 만든 김치 원가만 

2,954원 

착가하지만 12,900원이 김치가격이 아니고 보쌈+김치인데 

이미 김치원가로 원가율 23%초과

고기는 수입고기

유튜버도 단가 맞추기 위해 제일싼 고기 대량으로 구입

여기 보쌈집이 족발집같은 국물을 사용해서 

따라해보니 보쌈베이스가 5,860원

400g으로 맞추면 3,880원

보쌈 식자료의 원가는 6,834원

원가율이 53%

여기에 용기값,가스값 합치면 ㄷㄷㄷ

진짜 미친원가율이다

진짜 남는게 있나?

원가율의 끝판왕 인줄 알았으나…

경동시장 순대 돼지 부속 원가율은…

105%를 찍어 버림 ㅋ