20년째 정착중인 고깃집 냉국수 레시피. 빨리 가져가세요!!

'이걸' 넣고 섞으면 그냥 만든 김치말이 국수와는 차원이 다릅니다.

곱배기로 만들어도 한그릇 뚝딱 해치우는 여름 별미 김치말이 냉국수

이 양념 만들어 놓고 뭇있게 즐겨보세요.

---- 재료 ----
국수 1인분
동치미육수 1봉
당근 1줌 10g
김치 큰잎으로 1장 50g
어묵 1장 40g 또는 계란지단
오이 1줌 30~40g

---- 양념 ----
고운 고춧가루 3스푼 21g
설탕 1스푼 10g
간마늘 1/3스푼 7g
진간장 2스푼 16g
국간장 1스푼 8g
매실액 반스푼 5g
맛소금 1꼬집
미원 1꼬집
잘게양파 1큰술 20g

** 동치미 육수는 직접 담은걸 활용하시면 더 맛있습니다.
** 미원은 생략하셔도 괜찮습니다.

1. 양파는 최대한 곱게곱게 다져주세요.

2. 당근은 식감이 너무 두껍지 않게 1~2mm 채썰기

3. 씻은김치와 오이를 국수와 집어먹기 좋게 길고 얇게 채썰기

4. 계란1알을 구워 지단으로 썰거나 어육함량이 높은 어묵 1장 40g 을 잘게 채썰기.

5. 양념란에 재료를 한데 넣고 섞기. 고춧가루는 무조건 고운걸 사용하세요.

6. 양념은 골고루 섞어 24시간 냉장숙성 해주세요.

7. 국수를 삶아 찬물에 박박 씻어서 물기 탈탈 털어 그릇에 담기

8. 채썬 오이 와 김치 당근 계란지단 또는 어묵을 올리기

9. 냉동실에 3~4시간 살얼음 띄운 육수 1봉 붓기

10. 양념은 기호에 따라 0.5~1스푼 올려 마무리.