재료 및 손질

​시금치 500g: 뿌리 제거 후 가운데 칼집. 끓는 물에 소금 반 스푼 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 꽉 짜서 3~4cm 길이로 썰기.

​고사리 1kg: 딱한 부위 끊어내고 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 데쳐내기.

​무: 너무 얇지 않게 채 썰기.

​쪽파: 송송 썰어 고명용으로 준비.

​조리법

​무나물: 팬에 들기름을 두르고 무를 볶다가 소금 2꼬집, 물 100ml를 넣고 중불에서 뚜껑 닫아 익힘. (서걱거릴 때 불 끄고 1분 뜸) 부족한 간은 소금 1티스푼, 참기름, 통깨로 맞춤. (나온 물은 따로 빼두기)

​고사리나물: 팬에 들기름을 두르고 고사리를 볶다가 국간장 2스푼 추가. 무나물에서 빼둔 국물과 다진 마늘 1스푼을 넣고 졸이다가 들깨가루 2스푼, 참기름 1스푼으로 마무리.

​시금치나물: 손질한 시금치에 참기름, 통깨 1스푼 이상, 고운 소금 반 스푼을 넣고 조물조물 무치기.

​완성: 세 가지 나물을 접시에 담고 썰어둔 쪽파를 뿌려 마무리.

실패 없는 명절 삼색나물 황금레시피

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