물기 제로! 양념이 착 감기는 10분 상추 겉절이

​[재료]
​상추 300g
​대파 넉넉히
​양파 1/2개
​청양고추 1개

​[양념장]
​고춧가루 5스푼
​간 마늘 수북하게 1스푼
​진간장 4스푼
​멸치액젓 1스푼
​매실액 4스푼
​통깨 1~2스푼
​참기름 1스푼 (※ 주의: 식초와 동시 사용 금지)

​[조리 순서]

​세척: 물에 식초를 약간 풀고 상추를 10분간 담근 뒤, 2~3번 헹궈냅니다.

​탈수 (핵심): 야채 탈수기로 상추의 물기를 완전히 짜냅니다.

​손질: 대파와 청양고추는 얇게 어슷썰고, 양파는 얇게 채 썰어줍니다.

​자르기: 상추는 갈변 방지를 위해 칼 대신 손으로 반씩 찢어줍니다.

​양념 제조: 분량의 양념장 재료를 모두 섞어줍니다.

​버무리기: 상추, 야채, 양념장을 넣고 숨이 죽지 않게 살살 들었다 놨다 하며 무쳐 완성합니다.

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