포르케타는 이탈리아 전역에서 맛볼 수 있는 촉촉하고 뼈 없는 전통 돼지고기 구이입니다.

이 소박한 요리는 새끼 돼지나 다 자란 돼지의 뼈를 조심스럽게 제거하고 소금, 마늘, 로즈마리,

회향 씨앗, 또는 다른 향긋한 허브로 풍미를 더한 후, 지역에 따라 간, 지방, 또는 껍질과 살코기 등

다양한 속을 채워 소금과 향신료로 간을 합니다.