동치미 담는법 / 동치미 황금레시피 / 여름동치미 만들기 / 무김치 레시피

| 재료 | 무 1개 (1.2kg, 손질 후), 쪽파 5~7개 (28g), 청양고추 2개, 홍고추 1개
- 절이기 (1시간) : 천일염 1.5스푼 (22g), 뉴슈가 약간 (2~3g)
- 김치국물 : 물 1.5리터, 매실청 4스푼 (40g), 굵은소금 2/3스푼 (11g), 믹서기에 간 것
* 믹서기에 간 것 : 양파 1/2개 (100g), 마늘 10~15개 (63g), 생강 한쪽 (13g), 풀국
* 풀국 : 밀가루 1스푼 (14g), 물 300ml
* 반드시 실온(상온)에서 맛을 들여야 무의 매운맛이 없어지고 염도가 올라 간이 맞아요.
* 무의 식감이 안좋아도 냉장보관하면 무가 아삭하게 바뀝니다.
* 다음날 아침에 맛을보고 소금으로 간을 맞춰도 좋아요. 이후에 간을 맞출때는 액젓을 사용하세요.

감자전 만드는법 / 감자전 황금레시피 / 양파전 만들기 / 감자부침개 레시피

| 재료 | 감자 3~4개 (530g, 손질 후), 양파 1/2개 (70g), 청양고추 1/2개
- 부침반죽 : 감자전분 1.5스푼 (32g), 가는소금 약간 (3g)
- 양념간장 : 국간장 2스푼, 물 2스푼, 실파, 고춧가루, 고춧가루, 깨소금 약간
* 갈은 감자를 체망에 담고, 물 250ml를 넣고 15분 전분을 가라앉혔어요.