@harimi_cook님이 고정함

@harimi_cook

초등학생도 만들 수 있는 수육

약간 배신감드는 수육레시피입니다
그동안 뭐
사과수육
막걸리수육
대파수육
무수분수육
쌍화탕수육
된장수육 다 맛있고 훌륭했지만요
이건
너무 간단한데
노력대비 맛이
훌륭을 넘어서
어메이징 해서
약간 어이없달까요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
게다가 이 육수가 미쳤는데요
절대 버리지 마세요… ㅜㅜ

남편이 원래도
돼지국밥 좋아하긴 하는데
이때 먹으면서 신음소리를
내길래 뭔일났나 싶었습니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그리고 무조건 부추무침입니다요!!
왜냐면 이 국수에 부추를 넣어먹어야 하거든요
당연히 밥말아먹어도 넘나 맛있죵

좋은레시피 알려주신 강레오쉐프님
감사합니다



•신선한
미박삼겹살 한근
(강레오쉐프님은 오겹살 사용)
(정육점에서 껍질붙어있는
수육용 삼겹살 달라고 하심 되어요)

•한근 기준 꽃소금 2T
•백후추 갈갈갈 골고루
•물 1.5리터


기름약간 걷어내고 쯔유 2T넣으니 딱 맞았어요


물을 더 보충하진 않았어요
아무래도 수분손실이 있으면 고기가 조금
퍽퍽해진다는 후기가 있는거같아요!
제가 사용한 찜기는 따로 뚜껑에 구멍이 없는
쉐프윈 찜기와 돔형 뚜껑이에요




1️⃣고기의 핏물은 키친타올로
말끔히 제거한다
2️⃣고기의 4면에 소금과 후추로 마사지 한다
3️⃣물이 끓고 나면
중약불 30분 / 약불 45분 익힌다
저4단/ 2단으로 익혔습니다



•부추 200g/ 양파2/1개
설탕1T
고춧가루1T
마늘0.5T
참치액1T
식초1.5T
참기름2T

미리 무쳐놓지 말고 먹기 직전에
무쳐 드세요 :)

@jibbabdoumi님이 고정함

@jibbabdoumi

올 여름
최고의 수육이 되리라 확신 합니다!!

재료가 소금,후추 간만 하면 끝이구요~
강레오 셰프님께서는 가자미 식혜와 함께
내어 주셨는데 구하기도 힘들고 해서
저는 대중적인 명태 초무침과 함께 먹어 봤더니
와~~~~비린맛 안 좋아 하시면 이것도 대박
맛난 궁합 입니다!

코스트코에서 구입 했구요~수육과 이렇게
잘 어울릴줄 몰랐어요~역시 맛잘알 셰프님

수육과 회냉면 함께 먹는 그런 느낌🫠

물에 삶지 않고 쪄주니 육즙과 감칠맛이
폭발 합니다~제가 예전에 된장 발라 찌는
레시피를 알려 드린적이 있는데 소금+후추
만으로도 충분한 맛이 나고

고기 찌고 남은 국물은 버리지 마시고 된장찌개 육수나
국수 또는 라면 육수로 쓰세요~너무 맛있어요!!

삼겹살 인줄 알았는데 오겹살 썼어요 ㅎㅎㅎ

1.오겹살 한덩이 소금,후추 적당히 뿌려 간해주고
(한면당 소금2꼬집 정도)

2.찜솥에 물은 냄비 반 정도 붓고
중강불로 30분,중불로 40분 쪄주는 동안

3.명태 초무침 다진마늘 약간,청양고추 취향껏~
들기름,깨소금 듬뿍~무쳐서 동그랗게 뭉쳐
다진쪽파에 굴려주고

4.접시 가운데 명태 초무침 얹고 고기 썰어
가쪽으로 둘러 세팅 해주고 찜솥에 고기육수
고기위에 살짝 끼얹여 준다.

정육점 사장님의 꿀팁 냉수육 비밀재료 치트키

반의 반값으로 만들어 먹는다는 황태초무침