📌 재료
계란 4개, 청양고추 2개, 간장 1/2컵, 물 1컵, 맛술 1/4컵, 올리고당 1/4컵, 참치액 1T

👩🏻‍🍳 레시피
1. 팬에 기름 없이
계란을 노릇노릇하게 부쳐주는데,
(다른 팬들은 기름 넉넉하게 둘러주세요!)
가장자리는 바삭하게!
요렇게 해야 간장에 담가놔도 식감이 제대로예요.
대신 노른자는 살짝 촉촉하게 남겨주는게 킥~
나중에 밥 위에 톡 터트려 먹으면 요게 또 별미거던요~

2. 잘 부친 계란은 용기에 차곡차곡~
청고추, 홍고추 송송 썰어 올려주고

3. 이제 간장, 맛술, 올리고당, 참치액, 물 넣고
딱 한 번만 바글바글 끓여주세요.
그리고 한 김 식혀 계란 위에 그대로 촤악~

4. 요렇게 간장물에 푹 담가 냉장고에서 숙성하면 끝!
4시간 정도 지나고 밥 위에 하나 척 올려
노른자 톡 터뜨리고 간장물까지 슥슥 비벼 먹으면…
와.. 계란후라이 이제 그냥 못 먹겠는데요?