10분 완성 밥도둑, 질기지 않은 앞다리살 두루치기 비법

​■ 재료

​주재료: 돼지 앞다리살 500g

​부재료: 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개, 양배추 소량

​기타: 식용유 약간, 소주 1/3컵(종이컵), 마무리용 참기름 1바퀴, 통깨

​■ 양념장

​고추장 1큰술 (수북하게)

​고춧가루 2큰술 (깎아서)

​진간장 3큰술

​매실액 2큰술

​간 마늘 1큰술

​맛술 2큰술

​참기름 1큰술

​후추 0.5큰술

​■ 조리 순서

​앞다리살의 핏물을 키친타월로 가볍게 닦아낸다.

​분량의 양념장을 고기에 모두 넣고 버무려 재워둔다.

​양파는 일자로 채 썰고, 대파는 어슷썰기, 청양고추와 양배추는 먹기 좋게 썬다.

​달군 팬에 기름을 살짝 두르고 양념한 고기를 넣어 넓게 편다.

​고기에 소주 1/3컵을 붓고 완전히 익힌다. (오래 구우면 질겨지므로 주의)

​고기가 익으면 썰어둔 채소를 전부 넣고, 센 불에서 1분 이내로 짧게 볶아 숨만 죽인다.

​불을 끄고 참기름을 한 바퀴 둘러 가볍게 섞는다.

​그릇에 예쁘게 담고 취향껏 통깨를 뿌린다.

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