유튜버 '입질의 추억'이 올린 "생와사비 제품에는 진짜 와사비가 얼마나 들어갈까? 허술한 식품표기법의 실태를 알립니다" 영상의 주요 내용을 요약해 드립니다.

1. 와사비와 서양 고추냉이(홀스래디시)의 차이

• 진짜 와사비: 재배 조건이 까다롭고 단가가 매우 비쌈 (서양 고추냉이의 5~10배 이상).

• 서양 고추냉이(홀스래디시): 시중에 판매되는 대부분의 '생와사비' 튜브 제품에는 단가를 낮추기 위해 진짜 와사비 대신 저렴한 서양 고추냉이가 주로 섞이거나 대체되어 사용됨 [02:04], [07:31].

2. 허술한 식품 표기법의 실태

• 제품 뒷면에 '서양 고추냉이', '서양 와사비', '고추냉이' 등으로 혼용되어 표기되다 보니, 소비자는 진짜 와사비가 많이 들었을 것이라고 오인하기 쉬움 [02:21], [02:30].

• 식약처 수입 신고 기준 및 관련 공문을 확인한 결과, 홀스래디시를 '서양 고추냉이'로 표기하는 것은 시장에서 통용된다는 이유로 사실상 용인되고 있으며, 위법이나 법적 제재 대상이 아닌 권고 수준에 머물러 있음 [08:34].

3. 이전 영상 내용 정정 및 사과

• 과거 영상에서 제품의 색이 진하거나 연한 것, 그리고 먹었을 때 단맛이 느껴지는 것을 와사비 함량이나 품질과 연관 지어 설명했던 것은 오류였음을 인정함 [10:22].

• 색이나 맛의 차이는 와사비 함량 자체보다는 첨가된 색소나 감미료 등 부재료 때문이라고 바로잡으며 시청자들에게 사과함 [10:22].

4. 국내 토종 고추냉이에 대한 추가 사실

• 과거 국내에 '참고추냉이'라는 토종 품종이 자생한다고 알려졌으나, 전문가와의 인터뷰 및 연구 결과 과거 일본인 학자의 오동정으로 밝혀짐 [12:09].

• 실제로는 '나도냉이' 등의 다른 식물로 확인되어, 우리나라에 고유의 토종 와사비 품종이 오랫동안 자생해 왔다는 인식은 사실이 아님을 덧붙임 [12:18].