스페인어로 페레힐(perejil)은 파슬리라는 뜻도 있지만 속어로 무능하거나 어수룩한 사람을 비하하는 표현이라고 합니다.

파티 생일 기업 행사에 출장 피자와 케이터링 서비스를 제공하는 회사로 계속 성장해서

2026년 현재는 초기 4명의 다운증후군으로 시작했던 팀이 23명 이상의 다운증후군 및 지적장애 청년이 정직원및 고정 스태프로 일하고 있습니다.

초기에는 소규모 생일파티 위주였던 서비스도 확장되서 최대 600명 규모의 대형 이벤트까지 케이터링이 가능하다고 하네요.

처음에는 아르헨티나식 피자와 엠파나다만 서비스 했는데 최근에는 다양한 이탈리안 스타일 요리를 추가해서 평이 좋다고 합니다.

(장애인을 불쌍하게 여기는 동정표로 운영하는 가게가 아니라 음식이 맛있고 서비스가 역동적이어서 다시 찾는 케이터링 회사 라는 성공적인 비지니스 모델이 안착했다고 합니다.)