절대 부서지지 않는 식당 퀄리티 갈치조림 황금레시피

#갈치조림 #쿡톡승호 #밥도둑

​[레시피 요약]

​기본 재료: 갈치(은비늘 제거), 통마늘 10개(편썰기), 무(1.5cm 두께), 감자 2개(두껍게), 양파 1개, 물 500ml

​양념장: 고춧가루 5, 진간장 5, 맛술 3, 다진마늘 3, 올리고당 2, 생강청 0.5, 통깨 1, 후추 0.5 (단위: 스푼)

​조리 과정:

​냄비 바닥에 무, 감자, 채 썬 양파 반 개를 순서대로 깐다.

​야채 위에 갈치를 겹치지 않게 얹는다. (냄비 바닥 접촉 금지)

​갈치 위에 편마늘과 남은 양파 반 개를 올린다.

​섞어둔 양념장을 갈치 위에 빠짐없이 펴 바른다.

​가장자리로 물 500ml를 붓고 강불로 끓인다.

​끓기 시작하고 5분 뒤부터 국물을 양념 위에 계속 끼얹는다.

​약 15분간 국물이 진득해지고 감자가 익을 때까지 졸인다.