물기 없이 매콤 쫄깃! 10분 완성 제철 오징어볶음

​[재료]

​오징어 2마리

​양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파

​[양념] (밥숟가락 기준)

​다진마늘 1, 고춧가루 3, 맛술 3, 진간장 3, 멸치액젓 1, 매실액 1~3

​참기름 1, 통깨 2, 후추 0.5티스푼

​[조리 순서]

​손질: 오징어는 다이아몬드 칼집 내어 썰기. 대파 어슷썰기, 양파·당근 채썰기.

​향 내기: 센불에 기름 두르고 다진마늘, 대파 15초 볶기.

​채소 볶기: 양파, 당근 넣고 1분 볶기.

​오징어 볶기: 오징어 넣고 표면이 하얗게 익을 때까지 30초 볶기.

​양념 볶기: 고춧가루, 맛술, 진간장, 멸치액젓, 매실액 넣고 센불에 빠르게 볶기 (고추장 X).

​마무리: 불 끄고 참기름, 통깨, 후추 섞기. 물 생기기 전 즉시 접시에 담기.

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