이제 커피 리브레 원두의 마지막 후기가 될 것 같다.
다섯 가지 원두 중 마지막 다크 리브레다.
이름 그대로 다크 초콜릿을 지향하는 다크 로스팅 된 원두이다.
이번에는 드립보다는 에스프레소가 더 잘어울릴 것 같아 에스프레소로 내렸다.
AI도 드립보다는 에스프레소를 추천했다.
원두는 18g. 투샷에 찬 우유를 부어 라떼로 마셨다.
250ml 카푸치노 찻잔에 에스프레소 투샷과 찬 우유를 부어 라떼로 마시는 걸 나는 즐긴다.
다크 초콜릿을 지향하는 원두들이 많이 있다.
케냐AA 원두에서 처음 다크 초콜릿 향을 경험하고 그 다음엔 라바짜의 탑클래스와 골드 셀렉션을 거쳐
루비아의 다크 브라운을 경험하고 마지막 종착한 곳은 180커피로스터스의 다크초콜릿 원두였다.
그만큼 다크초콜릿의 다크초콜릿함은 어디에 비길 데가 없다고 생각했는데…
에스프레소 머신은 crm3605s. 압력 변화가 불가능한 머신이다.
그래서 압력에 예민하고 원두가 압력이 발생하는 지 잘 살펴보는데 처음이다.
분쇄도나 커피용량, 바스켓 등의 별도의 변화없이 압력이 9바 이상 잘 나오는 원두는 이번이 처음이다.
다른 원두는 압력이 부족해 이런 저런 변화를 통해 압력을 조절해 왔는데 별도의 조절 없이 압력이 한 번에 나오기는 처음이다.
평소에 다른 원두는 분쇄도 10 정도로 맞추고 해왔는데 이번에는 AI가 분쇄도 12를 추천해 그냥 해보고 조정하려했는데
조정없이 압력이 한 번에 나왔다.
에스프레소로 내려지는 것도 굉장히 진득하게 나온다.
다크 초콜릿을 지향하는 다른 원두들도 내려봤는데 이 정도로 진득하지는 않았다.
가지고 있는 머신이 일정한 유량을 내려 주는데 다른 원두가 19초 정도에 뽑히는 반면 같은 유량에 21초가 걸렸다.
뽑힌 에스프레소도 다른 원두보다 다크한 갈색이다.
마셔보니 다른 원두는 우유에 다크한 맛이 가려지는 느낌이 어느 정도 있었는데 이 원두는 다크 초콜릿의 존재감을 확실하게 나타낸다.
지금까지 마셔본 원두 중에 가장 다크 초콜릿 향을 강하게 뿜는 것 같다.
다크 초콜릿을 지향하는 원두를 여럿 마셔보아 나름 기준이 높다고 생각했는데 그 기준에 부합하는 맛이다.
에스프레소로 내려 뜨거운 물을 부어 아메리카노로도 마셔봤는데 라떼가 더 잘 어울린다.
우유가 다크 리브레의 다크 초콜릿 향을 한층 더 끌어올려준다.
다크 초코릿을 지향하는 원두의 종착지가 바뀔 지도 모르겠다.